Ginza Kojyu, 긴자에 있는 레스토랑

긴자 코쥬는 긴자에 있는 레스토랑으로, 700년 된 편백나무로 만든 다이닝 카운터와 메인 공간과 프라이빗 룸을 합쳐 14석을 갖추고 있습니다. 아늑한 분위기 속에서 식사 내내 셰프와 손님이 가까이에서 교류할 수 있습니다.

셰프 오쿠다 토루가 2003년에 이 레스토랑을 설립하고 친구인 코쥬 니시오카의 이름을 따서 명명했습니다. 2008년부터 미쉐린 3스타를 받았으며, 이는 전 세계 최고 수준의 요리 실력을 인정받은 것입니다.

이 레스토랑은 '혼모노' 개념을 구현하여 제철 재료를 전통적인 일본 요리법으로 선보이는 동시에 고전 요리를 현대적으로 해석한 요리도 제공합니다. 이러한 접근 방식은 시대를 초월한 기술과 현대적인 요리 비전을 결합합니다.

예약은 호텔 컨시어지나 현지 연락처의 도움을 받아야 합니다. 해외 고객의 직접 예약은 받지 않으므로, 숙소에 문의하여 방문을 계획하세요.

이 레스토랑은 시즈오카현에서 물과 와사비 등 특정 재료를 조달하고, 스루가만의 신선한 생선을 가이세키 요리에 사용합니다. 이렇게 지역 특산물을 엄선하여 제공되는 각 요리의 맛을 결정합니다.

• 위치: Ginza
• 주소: 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 5 Chome−4−8 銀座カリオカビル 4F
• 전화: [phone]
• 웹사이트: http://kojyu.jp
• GPS 좌표: 35.67139,139.76278
• 최근 업데이트: 2026년 8월 31일 07:50