Kindaitei, 이시카리에 있는 료테이(일본식 고급 요리점)입니다.
긴다이테이는 이시카리에 있는 전통 료테이 레스토랑으로, 연어 요리, 특히 이시카리 나베를 전문으로 합니다. 이시카리 나베는 신선한 생선과 채소를 미소 기반 육수에 끓인 지역 냄비 요리입니다. 이곳은 개인 다이닝 룸을 갖추고 있으며 다다미 바닥의 고전적인 분위기에서 식사를 제공합니다.
이 사업은 1880년에 이시구로 사카가 니가타현에서 홋카이도로 이주하여 오이시구로라는 이름으로 사업을 시작하면서 설립되었습니다. 그 이후로 지역 음식 전통에 뿌리를 두고 있으며 창업 시대를 계속 반영하고 있습니다.
이 레스토랑은 손님을 다다미에 앉게 하고 지역 어업 공동체에 뿌리를 둔 요리를 제공함으로써 전통적인 일본 식사 관습을 지켜 나가고 있습니다. 이러한 관행은 레스토랑과 지역 어업 유산이 얼마나 밀접하게 연결되어 있는지를 보여줍니다.
레스토랑은 삿포로 중심부에서 차로 약 40분 거리에 있으며, 방문 전에 사전 예약이 필요합니다. 자리를 확보하고 장소로 가는 명확한 길을 확인하려면 미리 예약하는 것이 좋습니다.
건물은 설립 연도인 1880년으로 거슬러 올라가며 원래 구조를 보존하고 있어 그 시대의 건축을 엿볼 수 있는 드문 기회를 제공합니다. 역사적인 가정용품이 곳곳에 전시되어 홋카이도의 식사와 생활이 어떻게 변화해 왔는지를 보여줍니다.
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