Sushi Saito, 일본 미나토구에 있는 일식 초밥집

스시 사이토는 카운터 7석만 있는 일본 초밥집입니다. 사장인 다카시 사이토 셰프가 매일 도요스 시장에서 신선한 생선을 골라 손님 앞에서 조리합니다. 메뉴는 오마카세 코스만 있으며, 셰프의 솜씨와 직관이 식사 전체를 이끕니다.

이 식당은 2009년부터 2019년까지 미슐랭 3스타를 받았으나, 독점적인 예약 정책으로 가이드에서 제외되었습니다. 이 제외는 엄격한 예약 정책이 주요 요식 평가 기관의 인정에 영향을 줄 수 있음을 보여주었습니다.

이 식당은 전통 에도마에 스시 기법을 따르며, 각 초밥은 오랜 수련으로 다듬어진 솜씨와 세부에 대한 집착이 반영됩니다. 카운터에 앉은 손님은 그 장인 정신을 직접 경험할 수 있습니다.

이 식당은 럭셔리 호텔 컨시어지를 통해서만 예약할 수 있으며, 식사 시간은 점심과 저녁 두 타임으로 나뉩니다. 좌석이 적어 희망자는 미리 계획하고 접근을 시도해야 합니다.

LaListe.com은 2024년 이 식당을 세계 최고의 레스토랑으로 선정하여 전통적인 레스토랑 가이드를 넘어선 인정을 받았습니다. 이 영예는 독립적인 접근을 중시하는 스시 애호가들 사이에서의 위상을 반영합니다.

• 위치: Roppongi
• 수용 인원: 7
• 주소: 〒106-0032 Tokyo, Minato City, Roppongi, 1 Chome−4−5, ARK Hills South Tower, 1F
• 전화: [phone]
• 웹사이트: https://shokuoku.com/restaurant/?rstid=1
• GPS 좌표: 35.66580,139.73940
• 최근 업데이트: 2026년 8월 30일 23:59