카르스, 터키 북동부의 주도
카르스는 터키 북동부의 주도로 강 양쪽에 자리 잡고 있습니다. 정착지는 해발 약 1,770미터에 퍼져 있으며 오래된 석교로 연결됩니다.
이 정착지에 대한 통제권은 20세기 초까지 오스만, 러시아, 아르메니아 세력 사이에서 여러 번 바뀌었습니다. 1920년에 터키군이 이 지역의 최종 통제권을 잡았습니다.
중심부의 거리에는 오스만 시대의 이름이 남아 있으며 많은 건물이 러시아 건축 양식을 보여줍니다. 현지인들은 이전에 창고였던 찻집을 방문하며 다양한 건축 양식이 섞인 것을 볼 수 있습니다.
이 정착지는 아르메니아 국경 근처에 있으며 다른 터키 도시에서 기차로 갈 수 있습니다. 겨울에는 눈이 많이 내리고 여름에는 고도 때문에 시원합니다.
현지 치즈 생산은 긴 겨울 동안 발전한 숙성 방법을 사용합니다. 이러한 기술은 극한의 기온이 이어지는 몇 달 동안 음식을 저장해야 할 필요성에서 나왔습니다.
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