Ichigo Ichie, アイルランド・コークにある日本食レストラン

이치고 이치에는 코크의 펜스 키에 있는 미슐랭 스타를 받은 일본 식당입니다. 12코스 메뉴로 23가지 요리를 제공하며, 계절 재료를 전통 방식으로 조리해 카운터 스타일로 서빙합니다.

이 레스토랑은 2018년에 셰프 다카시 미야자키가 설립했으며, 오픈 6개월 만에 미슐랭 스타를 받았습니다. 아일랜드 최초의 가이세키 레스토랑으로, 가포 스타일의 카운터 다이닝을 제공했습니다.

레스토랑 이름은 일본어로 '일생에 한 번'이라는 뜻으로, 정성을 다해 준비한 식사를 통해 매 순간을 소중히 여기는 철학을 반영합니다. 손님들은 각 코스가 집중적으로 준비되는 과정을 직접 지켜보며 이러한 마음가짐을 경험합니다.

방문객은 셰프의 작업을 지켜보는 시간을 계획해야 합니다. 이 경험은 음식 준비를 관찰하는 것과 밀접하게 연결되어 있기 때문입니다. 친밀한 카운터 구조 덕분에 셰프와 아주 가까이 앉게 되어, 식사 내내 그 활동을 가까이서 볼 수 있습니다.

주방에서는 지역에서 조달한 아일랜드 재료를 고전적인 일본 요리법에 통합하여 예상치 못한 요리적 융합을 만들어냅니다. 이러한 접근 방식은 전통적인 일본 기법이 지역 자원에 적응하고 함께 작동할 수 있음을 보여줍니다.

• 위치: Cork
• 접근성: 휠체어 이용 제한
• 주소: 5 Sheares St, Centre, Cork, T12 RY7Y
• 영업시간: 수요일-토요일 18:00+
• 전화: [phone]
• 이메일: [e-mail]
• 웹사이트: http://ichigoichie.ie
• GPS 좌표: 51.89807,-8.47987
• 최근 업데이트: 2026년 8월 30일 22:01