St. Bernardus Brewery, brewery in Belgium
생 베르나르두스는 벨기에 와투 마을에 있는 양조장으로, 트라피스트 레시피를 바탕으로 한 수도원 맥주와 스페셜 맥주를 생산합니다. 이곳에는 전통적인 양조 장비를 갖춘 역사적인 건물과 방문객이 이용할 수 있는 카페가 있습니다.
이 양조장은 1946년에 신트 시스투스 수도원의 수도사들이 맥주 생산을 외부 양조업자에게 맡기고 그들의 레시피와 브랜드 권리를 넘겨주면서 설립되었습니다. 1992년 수도원이 자체 생산에 대한 완전한 통제권을 되찾은 후에도 생 베르나르두스는 자체 이름으로 양조를 계속했습니다.
생 베르나르두스라는 이름은 인근 신트 시스투스 수도원의 수호성인에게서 유래했으며, 수도원은 양조장에 정체성과 레시피를 모두 제공했습니다. 오늘날 양조장을 걸어 다니다 보면 방문객들은 여전히 양조 과정에서 사용되는 방식을 반영하는 오래된 구리 용기와 전통 장비를 볼 수 있습니다.
와투는 프랑스 국경 근처의 시골 지역에 있으며, 자동차나 자전거로 방문하는 것이 가장 편리합니다. 이곳에는 카페가 있어 가이드 투어에 참여하지 않아도 맥주를 바로 맛볼 수 있으므로 들를 만한 가치가 있습니다.
이 양조장의 가장 잘 알려진 맥주 중 하나인 생 베르나르두스 아브트 12의 레시피는 신트 시스투스 수도원의 웨스트플레테렌 12와 거의 동일하다고 널리 알려져 있습니다. 둘 다 동일한 원래의 수도원 공식에서 유래했기 때문입니다. 이 공통된 기원 때문에 두 곳을 모두 방문하는 맥주 애호가들 사이에서 직접 비교가 인기 있는 주제입니다.
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