Kameido Gyoza Honten, 일본 고토에 있는 교자 전문점
카메이도 교자 본점은 가메이도 역 바로 앞에 있는, 카운터석만 있는 교자 전문점입니다. 메뉴는 바닥이 바삭하게 구운 교자 한 가지뿐이며, 꾸밈없는 단순한 분위기입니다.
1953년에 문을 연 이래로 같은 레시피와 서비스 방식을 유지해 왔습니다. 지금도 원래의 형식을 유지하며 운영되는 도쿄에서 가장 오래된 교자 전문점 중 하나입니다.
교자는 다섯 개씩 접시에 담겨 계속 나오며, 손님이 그만하고 싶다는 신호를 보낼 때까지 이어집니다. 이렇게 먹는 방식은 각자 속도에 맞춰 식사가 진행되어, 하나씩 주문하는 것과는 상당히 다른 느낌입니다.
매일 영업하지만 재료가 소진되면 문을 닫습니다. 보통 오후 6시 30분쯤에 닫습니다. 오전이나 점심 시간이 지난 후에 가면 자리를 찾을 가능성이 더 높습니다.
식사가 끝나면 빈 접시를 카운터에 쌓아 세어 계산합니다. 이를 통해 직원들은 각 라운드를 개별적으로 기록하지 않아도 한눈에 총액을 계산할 수 있습니다.
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