The Kitchin, 영국 에든버러 리스에 있는 레스토랑
더 키친은 리스에 있는 레스토랑으로, 스코틀랜드 전역의 현지 농부와 생산자에게서 직접 공급받은 재료를 사용한 현대적인 스코틀랜드 요리를 전문으로 합니다. 메뉴는 해당 지역 공급업체에서 구할 수 있는 계절 재료를 반영하여 정기적으로 바뀝니다.
셰프 톰 키친은 2007년 에든버러에서 이 레스토랑을 열었고 같은 해 미슐랭 스타를 받았습니다. 이러한 초기 인정은 레스토랑의 요리계에서의 입지에 전환점이 되었습니다.
이 레스토랑은 전통적인 스코틀랜드 요리법과 현대적인 프랑스 기법을 결합하여 독특한 식사 방식을 만들어냅니다. 손님들은 제철 재료가 메뉴에 어떻게 반영되는지 경험하게 되며, 방문 시기에 따라 매번 다른 모습을 보여줍니다.
레스토랑은 리스 지역에 위치하며, 주중 특정 요일에 운영되며 점심 및 저녁 좌석이 각각 다른 시간에 제공됩니다. 좌석이 제한되어 있고 수요가 많으므로 사전에 예약해야 합니다.
이곳은 레스토랑과 개인적인 관계를 유지하는 고정된 스코틀랜드 공급업체와 긴밀히 협력합니다. 이러한 직접적인 연결 덕분에 셰프는 종종 같은 날 수확된 재료를 선택할 수 있습니다.
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위치
접근성
휠체어 이용 가능
운영자
Tom Kitchin
주소
78 Commercial Quay
영업시간
화요일-토요일 12:00-14:15,18:00-21:30
GPS 좌표
55.97703,-3.17258
최근 업데이트
2026년 8월 31일 00:17
