The Glenlivet, 스코틀랜드 모레이에 있는 위스키 증류소
글렌리벳은 스코틀랜드 모레이 주에 있는 증류소로, 14개의 구리 팟 스틸을 사용하며 조시스 웰의 샘에서 물을 끌어옵니다. 이곳은 하이랜드에 위치하며 싱글 몰트 위스키를 생산하고 오크 통에서 숙성시킵니다.
조지 스미스는 1824년에 이 증류소를 설립하고 1823년의 새로운 세법 아래 스코틀랜드에서 공식적으로 위스키 생산 면허를 처음 받았습니다. 합법적으로 일하기로 한 스미스의 결정은 그때까지 거래를 지배했던 밀조업자들의 적대감을 불러일으켰습니다.
이 이름은 '부드러운 계곡'을 뜻하는 게일어에서 유래했으며, 리벳 강을 따라 펼쳐진 언덕 풍경을 가리킵니다. 이곳에서는 바위가 많은 땅을 샘물이 흐릅니다. 증류소에는 여전히 구리 증류기와 창고가 있어 방문객들은 느린 숙성 과정과 다양한 통의 색을 볼 수 있습니다.
증류소는 시음이 포함된 가이드 투어를 제공하며, 자리가 제한되어 있으므로 사전 예약이 필요합니다. 투어는 화요일부터 토요일까지 운영되며 생산 홀과 오크 통이 있는 창고를 둘러봅니다.
이 증류소는 한때 무중력이 발아에 어떤 영향을 미치는지 시험하기 위해 보리 씨앗을 국제 우주 정거장으로 보냈습니다. 이 연구는 극한의 조건이 최종 위스키의 맛을 바꿀 수 있는지 이해하는 것을 목표로 했습니다.
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